23 sep 2014

Nougat glass

För er som inte avnjutit av en hemmagjord nougatglass måste jag bara säga att de blev en fullträff.
Den blev så krämig och smälte i munnen.
Toppade med riven nougat  och hallon men de går jättebra och äta bara så eller varför inte med massa färska bär till.Smaskigt värre.



Ingredienser:
5äggulor
0.5 vaniljstång
200 g nougat(Odense)
5dl grädde
100g socker

Gör så här:
1.Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången och lägg i tillsammans med grädden i en kastrull.
   Låt kokas upp och låt de sen svalna.
2.Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.
3.Häll gräddmjölken i äggsmeten under vispning.Häll tillbaka i kastrullen och värm upp på svag
   värme tills de börjar tjockna.Får dock inte koka.Brukar ta bort vid 83-84grader.
4.Smält nougaten,jag körde försiktigt i mikron.Blanda sen i glassmeten och rör om.
5.Plocka bort vaniljstången och kyl glassmeten.Jag la kastrullen i en avlång form som jag fyllde
   med vatten.Lägg i en plastkanna och lägg över plastfolie och ställ in i kylskåpet över natten så
   den blir riktig kall.
6.Har du glassmaskin följ då instruktionerna på bladet annars är de bara och hälla krämen
   i en form och ställ in i frysen.Rör om var tjugonde minut i 3-4timmar.



Kram

15 sep 2014

Strassburgare med nougat

Den här ljuvliga kakan är så god. Kexen går sönder i munnen,smälter så fint och så kommer den lena nougaten som gör denna kaka ännu godare om så möjligt.
Första gången ja går på och göra strassburgare men absolut inte sista gången.Går jättebra och variera och använda sylt,curd ja allt möjligt och även lika gott utan något på så goda är de.



Ingredienser:
100g smör
1/2dl florsocker
1msk äkta vaniljsocker
1 1/4dl vetemjöl
1dl potatismjöl

Nougat,sylt,curd

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 175grader.
2.Rör rumstemperad smör,florsocker,vaniljsocker pösigt.Tillsätt lite mjöl i taget och rör hela tiden
   tills du får bra konsistens på smeten.Häll i en spritspåse med en stjärntyll såna fall runda eller i
   längder.
3.Gjorde ett hål i  mitten av varje kaka och rullade av nougat små bollar och satte i.
4.Grädda i mitten av ugnen i ca 10min.Ska få lite färg på kanterna.
Receptet kommer från boken "Sju sorters kakor"

Kram

7 sep 2014

Rustikt italienskt durumbröd

Som ni vet så är mitt favoritmjöl durum för att de blir så gott med fyllig,rustik smak och en härlig gul färg..Blev riktigt nöjd och enligt mannen så var detta de godaste han ätit.De blev riktigt gott med knaprig yta och gudomligt mjukt bröd.Italienskt durumbröd blev det denna morgon på min födelsedag.Kunde ju inte starta bättre än så här.






Ingredienser:
400g durumvetemjöl
600g vetemjöl special
7dl vatten
50g jäst
2msk olivolja
2tsk salt


Gör så här:
1.Sätt på ugnen på 275g.Jag använde baksten så la in den direkt så den blir jättevarm.
2.Lös upp jästen i det uppvärmda vattnet,ca 25g.Tillsätt ingredienserna men spara ca 100g av vetemjölet och tillsätt efter behov.Arbeta degen i din assistent i ca 10min.Degen ska vara klibbig.
3..Låt degen jäsa i ca 30minuter.Lägg durummjöl på bordet och dela in degen i två delar.850g blev
varje del.Forma degen som ett filonebröd.Strö över durummjöl på bröden och lägg de på en plåt med bakplåtspapper.Täck med bakduk och låt jäsa i ca 30minuter.
4.Snitta bröden,jag använde rakblad och gjorde två långa snitt.
5.Grädda dem i mitten av ugnen.Använde min brödspade och la dem direkt på bakstenen och sänkte
   temperaturen till 220g och kastade i en halv dl vatten och stängde ugnsluckan snabbt.
6.Där fick brödet gotta till sig i 30min.
Receptet fanns på förpackningen.


Kram

30 aug 2014

Äppelkaka med mandelmassa

Äpple finns det gott om,vi har precis utanför där vi bor och de gillar vi.Försöker använda produkter som de är säsong för så varför inte en äppelkaka med mandelmassa och vaniljsås till .
Mandelmassa gjorde så att kakan blev ännu saftigare och smälte i munnen.Vaniljsåsen kompletterar äppelkakan så fint och de är svårt och bara ta en bit.Så god är den.Går även och byta ut äpplena mot blåbär,hallon ja ta de ni haver hemma och börja baka.








Ingredienser:
200g mandelmassa
300g rumsvarm smör
3dl socker
6ägg
5dl vetemjöl
2tsk bakpulver
2tsk äkta vaniljsocker
1/2tsk salt

Fyllning:
5 medelstora syrliga äpplen
3-4tsk kanel
2 tsk socker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
2.Riv mandelmassan grovt och arbeta in smöret lite i taget till en jämn massa. Använd gärna
    händerna, eller kör ihop allt i en matberedare.
3.Rör ner sockret och ett ägg i taget och blanda till en klumpfri smet.
4.Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker och salt och rör ner i smeten. Bred ut smeten i formen.
5.Fyllning: Kärna ur äpplena, skär dem i ganska tunna klyftor och pudra dem med lite kanel och
   strösocker.
6.Stick ner äppelklyftorna ganska tätt i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter.
 Serveringstips: God kall vaniljsås till är riktigt gott
Receptet hittade jag här http://mittkok.expressen.se/

Kram

25 aug 2014

Sommardröm tårta

I går var de kalas för brorsans dotter Amilia och de firades med denna tårta  som innehåller: Vaniljbotten,hemmagjord vaniljkräm och hallonmousse.Spacklade med grädde och dekorerade med jordgubbar,blåbär,hallon,citronmellis och sockerdekorationer i mmf. Grattis Amilia.
Den här var grymt god tårta med en lyxig vaniljkräm och godaste hallonmoussen jag ätit och sen massa gott på kan ju inte annat än bli succè.Grymt stolt över mig själv att de blev bra då jag brukar bråka med tårtorna och kaos rent ut sagt.





Vaniljbotten- 3 lika delar recept
Hallonmousse receptet hittar du här
Vaniljkräm receptet hittar du här
Spacklade med grädde
Dekorerad med hallon,jordgubbar,blåbär & citronmelis..Dekorationer är gjorda av mmf.
Saviordikex runt om.

Tårtbrickan kommer ifrån Siluett

Kram

20 aug 2014

Vitchoklad praliner fyllda med hallontryffel

Dessa praliner var inte de lättaste och göra speciellt då jag inte har speciella verktyg men de gick till slut.Fula på utsidan men magiskt fina i insidan och så goda.Den vita chokladen som möter den goda hallontryffel.Ja de blev magiskt i munnen och man sa mmm ett par ggr och man kan glömma att man bara äter en.Helt omöjligt.
Syrran åt ett par stycken på dopet så jag var tvungen och göra dessa igen och bjöd lärarna på sonens förskola.De blev en succè kan jag lova.Så här kommer receptet så kan ni också göra dessa.





Ingredienser:
65g hallonpurè
20g glykos
150g vit choklad
25g smör
Vita pralinkulor(färdiga)

Gör så här:
1.Koka upp hallon,häll i lite vatten så de inte bränns vid.Mosa med gaffel och sen sila bort kärnorna.
  Du ska få 65g hallonpurè,tror ja hade 120g hallon.
2.Koka upp fruktpurèn tillsammans med glykos.
3.Hacka chokladen och häll över fruktpurèn.Rör tills all choklad är smält.Ta bort sen från plattan.
4.Blanda i de rumstemperade smöret.
5.Låt svalna för att sen fylla tryffeln i en spritspåse.
6.Klipp ett litet hål i spritspåsen och sedan fyll de färdiga pralinkulor.Ställ in i kylskåpet för att de
   ska stelna till för att sedan doppa varje pralin i vit choklad.
7.Jag valde att dekorera med mer choklad,vissa blev med vitchoklad och resten med jordgubbs smak.


Kram

18 aug 2014

Nougatdröm

Den här kakan lever verkligen upp till sitt namn .Lika god som den ser ut.
Saftig botten med smak av nougat och som  förstärks ännu mer med nougaten uppepå.
Vill man ha nåt extra gott och tugga på så kan man riva choklad över eller varför inte  ha hasselnötter.
Den vita tårtbrickan kommer ifrån www.siluett.se 



Ingredienser:
150g smör
100g nougat(Odense)
1 1/2dl socker
3st ägg
2 1/2dl vetemjöl
1tsk bakpulver
1 nypa salt
1tsk vaniljsocker

Topping:
150g nougat(Odense)
50g mjölkchoklad

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 175g.Smörj formen och klä med bakplåtspapper (20cm i diameter).
2.Vispa smör vitt och pösigt i din assistent/elvisp.
3.Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan.Tillsätt den rumsvarma nougaten och vispa så de blir
    jämnt.Sikta de torra ingredienserna och rör om med slickepott.
4.Klicka ut smeten i formen och jämna till då smeten är trögflytande.
5.Grädda i mitten av ugnen i ca 35-45min.
6.Låt kakan svalna helt och sen är de bara och göra toppingen och smälta nougaten försiktigt i
   mikron.Bre sedan ut nougaten på kakan och ställ in i kylskåpet.Ta sedan osthyveln och riv
   chokladen  över hela kakan.
Receptet är Mia Öhrn med ändring av mig.

Kram


13 aug 2014

Vaniljpannacotta Lchf

Lchf är en livsstil som ja från och till har hållt mig till då ja är sockerberoende och de är skönt att få kunna äta gott men ändå vara bra för en.Lchf pannacotta gör så att ens sug blir still och är riktigt gott att få unna sig då och då istället för de traditionella bakverken.Tänk dig att få en sådan här tallrik framför sig de tackar man ju inte nej till.



Ingredienser:

3st små hermestas sötningsmedel
1st Nypa vaniljpulver eller 1 st vaniljstång
2st gelatinblad
3.5dl vispgrädde


Kompott:
Jordgubbar
2st hemerstas sötningsmedel

Gör så här:
1.Lägg gelatinbladen i blöt.Under tiden häll grädde i en kastrull tillsammans med vaniljpulver/
   skrapa ur vaniljstångens små frö och tillsätt i grädden och låt koka upp ca 5min.Tillsätt sötnings-
   medlet.Ta bort kastrull från plattan.
2.Krama ur gelatinbladen och tillsätt i den varma grädden.Vispa de så de blir slätt med en handvisp.
3.Häll upp i en form/glas och ställ in i kylskåpet ett par timmar.
4.Jag använde mig av en teflonplåt som är avsedd för att göra Whoopie pies med( http://www.tartdecor.se/teflonbakform-heart-whoopie-pie.html ).Lägg plastfolie mellan
   så de blir lättare att få ut dem.
5.Sen är det bara att göra en kompott med bär och sötningsmedel.Jag använde mig av jordgubbar som
   ja la i en kastrull tillsammans med två styck sötningsmedel och lät de koka upp.
6.Häll upp lite av bärkompotten på en tallrik och lägg i en pannacotta hjärta och servera.


Kram

12 aug 2014

Tigerkaka

En vanlig sockerkaka är enkel och göra och kan varieras med frukt,bär,choklad,nötter ja de mesta kan man tillsätta i dessa mjuka kakor.Jag ville ha två smaker i ett och då blev de klassisk tigerkaka.
Klart en av favoriterna och går alltid åt på fikabordet.Denna variant är med mindre smör i men lika god.


Ingredienser:
3st ägg
2 1/2dl socker
1 tsk vaniljsocker
50g smör
3 1/2dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1-2msk kakao
1 nypa salt

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 175 grader.
2.Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3.Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4.Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i sockerkakssmeten.Ta undan en tredjedel av smeten och smaksätt den med kakao. Rör den slät.
5.Smörj en form.Varva smeten i formen, börja med ett ljust lager, därefter chokladsmeten och sedan ljus smet igen.Drag en gaffel genom formen så att smeten blandas lite.
6.Grädda sockerkakan  i mitten av ugnen i ca 30-40minuter. Prova med en sticka, sockerkakan ska inte vara kladdig.
7.Låt din sockerkaka svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
Receptet är Leila Lindholms men la till kakao.

Kram

5 aug 2014

Kolabollar a la pampas deli

Dessa goda bollar består av mycket kolasås och inte vilken som helst utan äkta dulche de leche som kommer från Argentina.De är någonting med dulche de leche som gör så man vill bara ha mer och mer.Väldigt enkla och göra men nackdelen är att man får vänta medan smeten gottar till sig i kylskåpet.Jag kunde inte hålla mig utan tog teskeden och åt av de direkt.Så gott,ni måste testa på dessa.





Ingredienser:
200g smör
100g socker
150g havregryn(fiber)
1tsk äkta vaniljsocker
1msk kakao rödbrun sort
7msk dulche de leche(pampas deli Classic)

Gör så här:
1.Mät upp havregrynen och mixa de några sekunder.
2.Vispa smör och socker så de blir ljust och pösigt.
3.Häll i den mixade havregrynen i mixern tillsammans med vaniljsocker & kakao tills de
   blir blandat ordentligt.
4.Lägg smeten i en skål och häll sist i dulche de lechen och rör om med slickepott.
5.In i kylskåpet ett par timmar så den stelnar till och sen är de bara och rulla bollar i valfri storlek.
6.Rulla dem i kokos eller om du gillar sött i kolaströssel.


Kram

22 jul 2014

Hjärtformade Whoopie Pies

Whoopie pies kommer jag ihåg att jag skrev om på bloggen år 2010 och de var innan de blev så populära här i Sverige.Nu vet alla om Whoopie pies och har säkert bakat dessa.De är lätta att göra och går att variera dessa i olika smaker och fylla de med vad man gillar så som glass,mousse,frosting,smörkräm,ganache,nutella,jordnötssmör och mycket mer.
Jag älskar choklad så de fick det bli och fyllde med hallon,dulche de leche och marshmallowsfluff.Dessa choklad Whoopie pies blev söta,kladdiga och  rena njutningen för gommen .Tummen upp för dessa får man utav barnen likaså av de vuxna.
Med lite strössel eller hackade nötter så blir de  festliga och passar till kalas likaväl till fikat.
De fina hjärtformen kommer ifrån http://www.tartdecor.se/ och är av märket wilton som är en stor favorit med hög kvalite på teflonet.Väldigt lättskött och släppte jättebra.






 


Ingredienser:
113g smör osaltat
2.5dl brunfarin socker
1ägg
1tsk vaniljextrakt
4,8dl vetemjöl
0.5dl kakao
2.4dl mjölk
1tsk bakpulver
1tsk bikarbonat
0.5tsk salt

Fyllning 1:
Dulche de leche Pampas deli

Fyllning 2:
Hallon

Fyllning 3:
Marshmallowsfluff

Gör så här:
1.Vispa smör och socker fluffigt.Tillsätt de rumsvarma ägget och vispa en stund till.
2.Sikta alla torra ingredienserna i en bunke.Tillsätt i smeten och rör om med en slev/slickepott varvat
    med mjölken och vaniljextrakt.Börja och sluta med mjöl.
3.Häll smeten i en spritspåse och börja spritsa i  formen.
4.Grädda på 175g i ca 8-10min.
5.Låt de svalna och sen fyll med valfri fyllning.
6.Vill du doppa fyllningen i strössel gör de innan du ställer in dem i kylskåpet.

Kram

12 jul 2014

Blöjtårta

Denna underbara blöjtårta fick jag sponsrat från just www.blojtartan.se till Felicias dop.
Helt underbar och blev förälskad  i den.Den fick en självklar plats på dessertbordet men en sån tårta är även perfekt och ge bort till babyshower eller som present till nyblivna föräldrar.Kan lova att sånt uppskattas.Har själv gjort blöjtårta men aldrig gjort  en sån här fin.Helt magiskt vacker.
Blev gjord med kärlek och de syns bara att titta på den.Ser mig själv att ja tittar tätt som tätt på den.Är verkligen ett minne och kommer spara den till dottern för den är så fin.
Allt handlar om detaljer och Åsa har gjort denna blöjtårta till ett mästerverk.
Gillar att den blev så personlig och de bästa är att de går och special beställa så som man vill ha de eller så kan man välja redan färdiga.Och så kan man även välja om man vill ha blöjkrans,babycupcake,babybukett eller kanske köpa leksaker
Tack snälla Åsa för denna vackra blöjtårta som vi fick.Blev supernöjd verkligen.



 





www.blojtartan.se
Loggan är från blöjtårtans hemsida.

Kram

26 jun 2014

Rosa/vitt Dessertbord

Vår dotter Felicia döptes i Söndags och gudstjänsten var så fin och hon var så duktig.
Kom inga tårar och alla var lika förvånade som då sonen döptes.
Efter gudstjänsten så kom alla hem till oss.26 personer på 74kvm så de var fullt hus.
Matbuffè med massa gott och sedan blev det ett magiskt dessertbord.
Dessertbordet bestod av:
Nedersta tårtbotten,vaniljbotten,jordgubbsmousse+skivade färska jordgubbar/vitchokladmousse
Mittersta våning,chokladbotten,hallonmouse/chokladmousse.Spacklad med marängsmörkräm
Täckt med mmf.Spacklade och täckte gjorde Anki Sjögren som äger Diversis.Som även la pärlorna,gjorde de söta ängelvingarna och korset.
Cake pops-Ballerina kladdkaka
Jordgubbsmaränger
Vitchokladpraliner med hallontryffel
Chokladmousse/jordgubbsmousse med hackad valrhona choklad över
Tack till alla sponsorerna som ställde upp och gjorde detta dessertbord till det lilla extra.

Blöjtårtan  http://www.blöjtårtan.se/
Honeycombs & pom pom http://www.kitsch.se/
Tårtdelare  http://www.coolstuff.se/
Sugrör       http://www.myperfectday.se/
Valrhona choklad   http://shop.wgs.se/default.aspx
Fjärilutstickare,sockerpasta,ballonger  http://www.kalaslagret.se/
Tårtbrickan mellan tårtorna kommer ifrån www.siluett.se



 









Kram