Kletcha

Förra veckan fick de bli kakor som de flesta brukar baka vid högtiderna men då vi tycker dessa kakor är så goda så orkar vi inte vänta till Jul/Påsk för dessa kan man äta året runt,dock inte varje dag.
Dessa kakor har en doft av kanel,muskonöt och en massa härliga smaker som är fyllda med valnötter & ljus sirap som enligt oss blir snäppet godare men de går lika bra och ta utan om man föredrar det.

Ca 40kakor
Ingredienser:

1st jäst(röd)
2.5dl mjölk
500g smör
6.5dl socker
2ägg
0.75tsk salt
0.5tsk bakpulver
0.5tsk kanel
2msk kletcha krydda
1 paket vetemjöl - 6 dl.

Fyllning:
Valnötter 300g
Ljus sirap ca 1.5dl

Gör så här:
1.Smält smöret i en kastrull,ta bort från värmen och häll i all socker och rör om.
2.Lägg på plattan igen och häll i mjölk tills det blir 37grader.Häll i kletcha kryddan och rör om.
3.Lägg vetemjöl,bakpulver,kanel i en skål .
4.Lägg jäst i en större bunke och häll i salt och rör om,medans du häller i den ljumma mjölk-smör
   blandningen och rör om.Knäck i äggen och sist vetemjöl blandningen och rör med en träslev tills
   du har en smidig deg,gör inget om den är len.Den blir bättre sen då den har jäst till sig.
5.Lägg plastfolie över degen och låt jäsa i 2 timmar.
6.Sen tar man lite deg i taget,dvs tar en boll och gör ett hål i mitten med tummen och sedan
   lägger jag en tesked med valnötter som jag hällt över sirap över så de är kladdiga.
7.Sen nyper jag till så hålet stängs igen och sen använder jag min form,och har du ingen kletcha
   form så kan du platta till den ,går lika bra dock blir det finare med form.
8.Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper och täck med bakduk.Sätt ugnen på 225g.
9.Efter en halvtimme jäsning så tar jag den första plåten som legat längst och penslar på med
   uppvispat ägg och sedan in i mitten av ugnen tills de blir gyllenbruna kan ta mellan 10-15min.
   Du känner din ugn bäst.

Tips: Kolla på videoklippet om du vill se hur jag fyller mina kakor Video-klipp

Kram