Vaniljkola toppat med flingsalt

Igår kväll blev det vaniljkola med flingsalt.Helt vansinnigt goda med saltet som bryter av det söta och gör så det blir ren njutning i gommen.Dessa smälter i munnen men man kan välja och ha hårdare kola om man vill så.Vill önska alla därute en riktig härlig 3e Advent.

Ingredienser
170 g glykos
250g socker
80 g smör
2 dl grädde
0.5 st vaniljstång eller 1 tsk äkta vaniljpulver 
0.5 tsk havssalt
 Flingsalt att strö på toppen                

Gör så här

1. Smält ihop smör, grädde, havssalt och vanilj på svag värme i en liten kastrull.

2. Koka samtidigt upp glykos och socker på hög värme i en tjockbottnad kastrull till cirka 170 grader, färgen ska då vara ljust bärnstensfärgad.

3. Tag av kastrullen med det karamelliserade sockret från spisen och blanda försiktigt ner smör- och gräddblandningen.

4. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, sänk värmen, och låt koka upp igen.

5. Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten och tag av när kolan har nått cirka 123 grader. Om du är osäker, gör gärna kulprov. Tag ur vaniljstången.

6. Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna någon minut och strö ev. över grovt havssalt för lite extra piff.

7. Låt svalna 3-4 timmar i rumstemperatur, skär sedan i bitar och slå in i smörpapper. Förvara torrt och svalt.

Receptet kommer från Pärlans Konfektyr
 

Kram