23 juni 2012

Ciabatta

Bröd älskar nog de flesta,inklusive mig själv.Jag har en favorit ,durumvetemjöl.Det är  så himla gott.Älskar verkligen all sorts bröd,men blir allra godast med durum.
Så när ja bestämde mig för ciabatta kunde ja inte låta bli och tillsätta dubbla mängden av durum.
Men som ni kanske vet så blir brödet hårdare av durum och ja gillar det knaprigt.Gillar ni inte det ta endast 2dl durum och 4 1/2dl vetemjöl special.




Ingredienser:
25g jäst
4dl ljummet vatten
2msk mild olivolja
2 tsk salt
4dl durumvetemjöl
3dl vetemjöl special

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 250grader.
2.Smula jästen i en bunke och rör ut med vatten och olivolja.
3.Tillsätt salt,durumvetemjöl och lite vetemjöl tills degen går ihop.
4.Arbeta degen i maskin ca 15min.
5.Häll upp degen på oljad plåt,forma till rektangel cirka 2cm tjock.
6.Mjöla degen och jäs under bakduk i 30-40min.
7.Dela brödet på plåten i sex rektangulära/kvadratiska bitar och separera dem
   från varandra.Strö över lite durumvetemjöl över bröden.
8.Sätt in bröden i mitten av ugnen.Spraya lite vatten i ugnen och grädda dem i cirka 10min.

Receptet är ursprungligen Leila  Lindholms men ändringar av mig.

Kram

20 kommentarer:

  1. Mums vad gott! :-) Jag gillar också knaprigt så jag ska testa durumvetemjöl. :-)
    Hoppas du har haft en bra midsommar och har en trevlig helg! :-) Kram Carro

    SvaraRadera
    Svar
    1. a då måste du verkligen,durum rocks
      kanon fint :D

      Radera
  2. Gott med ciabatta och så fina dina blev.

    Sv: Låter som ni hade det bra, äta gott, mysa och jordgubbar... behöver inte något mera då :)

    SvaraRadera
  3. Ser supergott ut! Jösses vad hungrig jag blev!!! :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. heheheheh, a skulle mer än gärna ge dig

      Radera
  4. Åh, så gott det är med bröd! Försöker hålla igen på det lite nu bara, trist men kul när ger resultat.

    Kram Malin

    SvaraRadera
    Svar
    1. a skulle nog oxå behöva.a så är det.bröd ger ju en brödmage som de säger hehehe

      Radera
  5. Ser riktigt gott ut, mer bröd åt folket!
    Skulle även vilja se förslag på limpor man tillaga snabbt (som stressad stockholmare).

    Hälsningar Ethan

    SvaraRadera
    Svar
    1. Håller med :D de flesta brödrecepten kan man anpassa vare sig man vill ha frallor eller ha en avlång limpa.
      är man stressad så är de perfekt med nattjästa bröd,och sen får du allt upp lite tidigare för att sätta på ugnen och vips så har du nybakat bröd innan de är dags och dra sig till jobbet.har några recept på limpor,men givetvis ska ja koka ihop något till dig.ska se vad ja kan hitta på

      Radera
  6. Så gott det låter med hemmagjorda ciabatta bröd - mums! :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja verkligen.är mer för hembakat än o köpa faktiskt

      Radera
  7. Mmm vad gott de såg ut :) Är riktigt sugen på hembakat bröd men får nog vänta tills efter flytten med de ;)

    SvaraRadera
    Svar
    1. a de är nog smidigast,men sen hoppas ja få se några bröd
      framöver på sidan

      Radera