Klubbor & Karameller

Jag har haft hemma en box från panduro som man kan göra sitt egna godis, och jag passade på
och pröva.Det var inte så svårt och göra dessa dock får man vara snabb.Jag hann göra 3 st klubbor,
sen fick de bli godis karameller med smak av bubblegum och färgade de rött passande till alla hjärtans.

Ingredienser:
1dl vatten
450g strösocker
125g druvsocker
2 tsk citronsyra
2ml aromsmak
karamellfärg

Gör så här:
1.Häll vatten i en kastrull och tillsätt strösocker och slutligen druvsockret.Rör inte i blandningen.
2.Koka med lock,när den har kokat ca 1-2min tas locket av för vidare kokning.Mät med socker
   termometer tills massan är 162 grader är den klar att hälla upp på teflonväven.
3.Häll upp karamellmassan på den inoljade teflonväven.Ta på gummihandskarna.Efter en minut
   bildas de en tunn hinna i kanterna på massan.Strö över citronsyran över hela massan och arbeta
   in pulvret med de inoljade degskraporna.
4.Använd degskraporna till att upprepande vika massans kanter mot mitten så att massan blandas
   ordentligt och hålls varm och inte stelnar.
5.Tillsätt valfri smakarom och arbeta in den,tillsätt färg.Vill du kan du först dela in massan ifall
   du vill ha i flera färger.
6.Ta lite olja på gummihandskarna,skär efterhand småbitar av karamellmassan med en degskrapa
    och tryck ner dem i sugrör/klubbpinnar.
7.Sedan kan du rulla längder av de som är kvar av massan och klippa med en vass insmord sax.
8.Låt inte karamellerna röra vid varandra innan de stelnat,så klibbar de inte ihop.
9.Förvara klubborna i cellofanpåse.


Kram