Lamingtons

Nu har jag äntligen testat på att göra det Australienska bakverket som är det kändaste i alla fall i Australien.Lamingtons består av en kaka,sockerkaka,chokladkaka ja det kan man välja själv.
Sedan doppar man kakan i choklad och strör på kokos men samma där du kan ju göra din
egna version och varför inte strö över strössel eller annat gott över.
Jag gjorde den traditionella lamingtons bakelse,dvs sockerkaka,täckt med choklad och på toppen
 kokos.Resultatet blev knaprig chokladtäcke med kokos smak och så tar man en tugga och kommer till den mjuka kakan.Dessa var goda,men de var jobbigt med att skära alla rutor i samma storlek och sedan doppa dem.Krävdes mycket choklad men så här blev slutresultatet.Lite lyxigare än den traditionella sockerkakan.

Ingredienser :
3ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50g smör
1dl mjölk
3 1/2dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1 nypa salt
300g choklad ( Felchlin)Åsö
kokos

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Fyll en smord och bröad fyrkantig form,smör och ströbröd.
6. Grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den
    ska inte vara  kladdig.
7. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
8. Skär kakan i mindre rutor,varje ruta ska vara 4x4cm.
9. Då alla rutor är lika stora så ska man smälta chokladen via vattenbad.Då det är klart,ska
    man sedan doppa varje ruta i choklad och sedan strö över kokos medan chokladen är
    fortfarande kladdig.
10.Lägg dessa på bakplåtspapper och in i kylen.Sedan då chokladen torknat till ska man
     täcka kakorna, så att de inte blir torra.


Kram