Så för er som älskar glass och cheesecake så kan man njuta av båda två samtidigt med en underbar frozen cheesecake.
Ingredienser:
4 ekologiska ägg
1 1/2dl strösocker
Skal av 1 citron
200g ricotta ost
4 dl vispgrädde
200g browniekakor(hårda)
Gör så här:
1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
2. Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke.
3. Rör ner ricotta osten.
4. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.
5.Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
6.Krossa kexen fint i en mixer (eller lägg dem i en plastpåse och krossa med
en kavel).
7.Varva smulor och smet i en 24diameters form. Understa och översta lagret
ska vara kexsmulor.
8.Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
9.Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering.
10.Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt.
