9 juni 2012

Super goda bröd(nattjästa)

I går gjorde ja en deg som jag gräddade i dag.Snabbt och busenkelt, det som är så bra med nattjästa bröd.Detta blev jättegott och kommer definitivt göra om dessa.Extra plus att de inte behövde jäsa innan de for in i ugnen.


Ingredienser:
30g jäst(torr)
4dl vatten
1dl mjölk
0.5msk socker
1.5tsk salt
8dl vetemjöl special
1dl grovt rågmjöl

Gör så här:

1.Lägg jäst,vatten,mjölk och rör om tills jästen löst sig.Tillsätt socker,salt och sist
   mjölen.Lägg på en bakduk och in i kylskåpet.
2.Dagen efter sätt på ugnen,ta fram degen på ett mjölat bakbord.Jag använde grov rågmjöl
   och kavla lite,sedan skärde jag med en pizza slicer och fick ut 16st bröd.
3.Lägg på plåt med bakplåtspapper och in i ugnen på 225grader i ca 15min,kasta ett halvt glas vatten
   på botten så får du knaprig yta.


Kram

11 kommentarer:

  1. Älskar långjäst bröd, de är godast! Så fina bröd du bakat.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja de är klart en fördel med långjästa bröd,blir annorlunda och godare smak.Tack gumman

      Radera
  2. Hur menar du med att man ska kasta vatten på? Ska man hälla vattnet i samma plåt som bröden ligger på? Sen undrar jag om man inte behöver lösa upp jästen i fingervarmt vatten? :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag hade plåten i mitten av ugnen och jag kastade vatten längst under plåten dvs.
      Jag använde kallt vatten,och mjölken direkt från kylen.Gäller och röra tills jästen löser sig

      Radera
  3. Nattjäst är min melodi. Då får man ju sova samtidigt som brödet jäser:)

    SvaraRadera
  4. Visst är nattjäst bröd det absolut bästa som finns. Inte mycket annat som bakas i matbrödsväg i vårt kök inte:)

    SvaraRadera
  5. Bästa bästa! Tyvärr blir det inte mycket bröd nu under min vv-diet. Sorgligt men sant...

    Kram Malin

    SvaraRadera
  6. Det är så smidigt med kalljästa bröd över natten! Inget är ju bättre än helt nybakat bröd på morgonen. Det såg riktigt gott ut :)

    SvaraRadera
  7. Ser verkligen supergott ut! Kommer definitivt att testa detta recept! Tack ;)

    SvaraRadera
  8. Vad goda de ser ut, man blir riktigt sugen! :)

    SvaraRadera