Blåbärsmuffins

Blåbär och citron är en kombination som går riktigt bra tillsammans och det jag använt mig av när jag gjort dessa.Nu önskar jag att ja hade mer blåbär i frysen men icke.Tur att det inte är långt kvar till sommar.Har ni blåbär så tycker ja oxå ni ska baka blåbärsmuffins,ännu godare blir  de med smulor på toppen.
Orginalreceptet är Roy Fares men jag tillsatte blåbär i mina.Receptet blir 12 normal stora muffins.

Ingredienser:
110g smör
170g socker(2dl)
110g ägg(2st)
210g vetemjöl(3 1/2dl)
7g bakpulver(1 1/2tsk)
5g vaniljsocker(1 1/2tsk)
150g mjölk 3%(1 1/2dl)
1/2 citron,finrivet skal
ca 2 dl blåbär
Gör så här:
1.Sätt ugnen på 180grader.Vispa smör och socker pösigt.
2.Tillsätt ett ägg i taget.Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dem i en bunke.
3.Rör i omgångar ner mjölblandningen och mjölken i äggsmeten.Tillsätt sist i
   citronskalet och rör om tills det blir en slät smet.
4.Lägg muffinsformar i en muffinsplåt,fyll med lite av smeten,häll i 1tsk blåbär i varje form
    och grädda mitt i ugnen tills muffinsen är genomgräddade,i cirka 20minuter.Låt muffinsen svalna.


Kram