Kanelbullar a la Roy Fares

Dessa gjorde för över en vecka sedan men då ja inte mått bra så kommer de upp nu,har även lite till i min samling som ja vill dela med mig.
De här bullarna gick slut på direkten,gjorde inte stor sats heller och blev väldigt goda och saftiga.
Jag kände inte så mycket smak av äpplena men väldigt stark smak av kardemumma,i min mening lite för mycket annars skulle de var perfekta.

Ingredienser:
9 dl vetemjöl
2,5 dl mjölk
25 g jäst
0,5 tsk salt
1,5 msk grovstötta kardemummakärnor
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker

Äppelfyllning:
3 svenska äpplen
20 g smör
0,5 dl socker
0,5 msk stött kardemumma

Kanelfyllning:
100 g mandelmassa
150 g rumsvarmt smör
2 msk strösocker
2 msk kanel

Gör så här:
1.Skala och tärna äpplena i små kuber. Stek några minuter i smör tillsammans med socker och
   kardemumma. Låt svalna.
2.Blanda hälften av mjölet tillsammans med mjölk och jäst först, arbeta med maskin till en slät deg. 3.Tillsätt resterande ingredienser och låt gå på medelhastighet i matberedare i 10 min.
4.Jäs under duk i 10 min. Blanda under tiden ihop mandelmassa med smör, socker och kanel till en
    slät smet.
5. Kavla ut degen till en stor rektangel och bred ut kanelfyllningen.
6.Toppa med äppelfyllning och rulla ihop till en rulle. Dela i ca 2 cm tjocka skivor och lägg i
   bullformar på plåt.
7. Jäs i 1,5 h. Pensla med uppvispat ägg och toppa med pärlsocker.
8.Grädda mitt i ugnen i 220 grader i ca 8-10 min.

Kram