Saftig Äppelkaka

I går fick vi oväntade gäster och då vi hade äpplen hemma så blev de en enkel men ack så god äppelkaka som vi toppade med vaniljsås .
Första gången jag äter vaniljsås med äppelkaka och herregud vad gott,kan säga att de blev mer än en bit.Rekommenderar alla att göra en god äppelkaka nu när det också är säsong för våra svenska äpplen.Kommer bli en hit på fikabordet kan jag lova.

Ingredienser:
3ägg
2 1/2dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50g osaltat smör
1dl mjölk
3 1/2dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning:
2 stora äpplen
2msk smör
2msk strösocker
2 tsk malen kanel


Gör så här:
1.Sätt ugnen på 175grader.Vispa ägg,socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt på låg hastighet.
2.Smält smöret och rör i mjölken,blanda det med äggsmeten med en slickepott.Under tiden
   din assistent vispar så skala äpplena och skär dem i mindre fyrkantiga bitar och krydda dem
   med kanel och socker.
3.Ta fram stekpannan och smält smör och lägg i de kryddade äpplena och stek dem tills de
blir mjuka.
4.Sikta vetemjöl,bakpulver och salt i en skål och vänd försiktigt ner det i smeten med slickepott.
5.Smörj din form och lägg lite av de stekta äpplen på botten och sen varva med lite smet och sen
   tillsätter du resten av äpplena i smeten och blandar samman och sen häller du allt i formen.
6.In i mitten av ugnen i ca 25-35min.Jag hade mina i 35min.Prova med en sticka,den ska inte vara
    kladdig.
7.Låt kakan svalna innan du vänder på den och sedan siktade jag lite florsocker på den.
8.Godast och avnjutas med vaniljsås men går även att äta den så eller med glass.
Receptet är Leila Lindholm med lite justeringar av mig.
Tips:Blev godast och äta den samma dag,dagen efter blev den för mjuk.
Kram