Chokladbavaroise

Bavaroise är en krämig mousse,vissa säger att det liknar fromage.Man måste testa för att få sin egna uppfattning.Jag älskar bavaroise och har använt mig mycket av vaniljbavaroise som har blivit
en succè bland många bloggare och det tycker jag är superkul.Att få inspirera någon är ju det bästa,för blir ni nöjda så blir ju jag glad.
Bavaroise kan man även hälla upp i små glas och toppa med bär eller annat gott.
Jag tog det jag hade hemma och toppade med mörk choklad.

Ingredienser:
2 st gelatinblad
0.75dl socker
3äggulor
220g choklad ( Ghana) Jollas Choklad & Dessert
2dl mjölk (3%)
3dl vispgrädde

Gör så här:
1.Lägg gelatinblad i kallt vatten ca 5min.
2.Vispa socker och äggula lätt.Hacka chokladen.
3.Koka upp mjölken.Ta bort från plattan och häll över äggvispet medans du vispar.
4.Ställ tillbaka kastrullen på värmen.Sjud under vispning tills temperaturen når 84grader.
5.Ta bort från värmen.Krama ur vattnet från gelatinbladen och tillsätt sist chokladen .Rör om
   tills chokladen har smält.
6.Lägg kastrullen i vattenbad och rör om då och då.Temperaturen ska gå ner till 20grader.
7.Vispa grädden lätt och tillsätt i blandningen.Rör om med spatel tills det blivit blandat.
8.Ställ in i kylskåpet ca en timme eller tills den börjar bli fast.Sen kan du fylla din tårta eller
   varför inte göra portions desserter.

Kram