Ciabatta

Bröd älskar nog de flesta,inklusive mig själv.Jag har en favorit ,durumvetemjöl.Det är  så himla gott.Älskar verkligen all sorts bröd,men blir allra godast med durum.
Så när ja bestämde mig för ciabatta kunde ja inte låta bli och tillsätta dubbla mängden av durum.
Men som ni kanske vet så blir brödet hårdare av durum och ja gillar det knaprigt.Gillar ni inte det ta endast 2dl durum och 4 1/2dl vetemjöl special.

Ingredienser:
25g jäst
4dl ljummet vatten
2msk mild olivolja
2 tsk salt
4dl durumvetemjöl
3dl vetemjöl special

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 250grader.
2.Smula jästen i en bunke och rör ut med vatten och olivolja.
3.Tillsätt salt,durumvetemjöl och lite vetemjöl tills degen går ihop.
4.Arbeta degen i maskin ca 15min.
5.Häll upp degen på oljad plåt,forma till rektangel cirka 2cm tjock.
6.Mjöla degen och jäs under bakduk i 30-40min.
7.Dela brödet på plåten i sex rektangulära/kvadratiska bitar och separera dem
   från varandra.Strö över lite durumvetemjöl över bröden.
8.Sätt in bröden i mitten av ugnen.Spraya lite vatten i ugnen och grädda dem i cirka 10min.

Receptet är ursprungligen Leila  Lindholms men ändringar av mig.

Kram