Jordgubbs cupcakes

Jag tycker vi fortsätter med jordgubbs tema och bjuder på saftiga vaniljmuffins med en härlig mjuk jordgubbs smörkräm.Toppat med en blomma gjord av sockerpasta som jag duttat i färgat strösocker.
Bjöd maken på en och han gillar absolut inte frosting eller mousser men den här mumsade han i sig t.om smörkrämen och sa att den var jättegod.Snacka om att ja blev förvånad,han som aldrig äter sånt åt de och snabbt oxå hehehe.Receptet på de goda vaniljmuffinsen hittar du här
Fyllde de med jordgubbscurd,receptet hittar du här

Muffinsformen kommer från Siluett

Jordgubbs smörkräm:
Ingredienser:
4 stora äggvitor rumstemp
200g socker
210g smör
1 1/2tsk vaniljextrakt
100g jordgubbar
2 rågade msk marshmallowfluff
Några dropar citronsaft
1 tsk äkta vaniljsocker

Gör så här:
1.Lägg äggvita och socker med några droppar citronsaft i en värmetålig skål över ett vattenbad.Vispa 
   tills sockret löser sig,runt
   65grader. Ta bort från värmen.
2.Vispa på medelhög hastighet i 5minuter.Öka hastigheten till hög och vispa tills de blir blanka,hårda
    toppar.Tar ca 6-10min.
3.Minska hastighet och lägg i marshmallowfluff och även smör i små tärningar,vispa i ytterligare 5-
    10min.
4.Hacka jordgubbarna i mindra bitar och häll i smörkrämen och vispa 5min till.
5.Sen är smörkrämen klar och är de för stor mängd går de jättebra och frysa.

Kram